Nhoque Pomba Branca

· Ingredientes:

· ½ kg de ricota fresca

· um ovo

· 200g de presunto moído

· ½ xícara (chá) de nozes picadinhas

· ½ xícara (chá) de passas brancas sem caroço

· sal a gosto

· uma xícara (chá) de farinha de trigo (para envolver os nhoques)
Molho:

· uma lata de molho de tomate

· três colheres (sopa) de azeite

· 200g de carne moída

· uma lata de creme de leite

· 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes amassando bem, enrole em bolinhas e passe pela farinha de trigo. Reserve. Refogue a carne no azeite e deixe fritar um pouco. Junte o molho de tomate e deixe apurar. Por último, acrescente o creme de leite.
Montagem: Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, acrescente as bolinhas e por cima, o restante do molho. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para aquecer.